スペシャルミート・カモ

牛、豚、子羊だけでなく色々なお肉を薪で焼いてみようという思いから新たにメニューに加えられたスペシャル・ミートのコーナーに今週はカモ肉が登場です!

カリッと焼かれた表面に包まれた旨みが迸る赤身!!付け合せのコリアンダーとの相性が抜群です!

フィレ

看板メニューのカルネアサダの中でも特に人気なのがフィレ(スペイン語でLomo)です。

メキシコ、ソノラ州でトウモロコシを飼料に育ったビーフは脂身がほとんど無く、とてもやわらかく、ビーフの赤身本来のうま味をお楽しみいただけます。

エンチラーダ

タコスに次ぐトルティーヤを使ったメキシコ料理の代表格、エンチラーダです。

ガブリエラではチキンを挟んだトルティーヤに合わせるソースをスパイシーなトマトソースまたは爽やかなグリーントマティーヨのソースからお選びいただけます。