フィレ

看板メニューのカルネアサダの中でも特に人気なのがフィレ(スペイン語でLomo)です。

メキシコ、ソノラ州でトウモロコシを飼料に育ったビーフは脂身がほとんど無く、とてもやわらかく、ビーフの赤身本来のうま味をお楽しみいただけます。